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在通风差的厨房做饭1小时 相当于吸2包烟

  柴米油盐酱(jiang)醋茶,普通(tong)的(de)(de)食材搭配出的(de)(de)是家(jia)家(jia)不一(yi)(yi)样的(de)(de)烟火气。炝(qiang)锅、倒油、加(jia)热、下菜爆炒、装盘上菜……美味的(de)(de)背后,是每个(ge)掌勺人付(fu)出的(de)(de)健康代价:炒菜产生的(de)(de)油烟,不仅会让(rang)人变丑,还可能招来癌(ai)症。有研究证实,在通(tong)风差的(de)(de)厨房做饭一(yi)(yi)小时(shi),相当于(yu)吸2包(bao)烟。

  厨房两个主要污染源:

  1、煤气、液化气等厨房火(huo)源,燃烧时可能(neng)释(shi)放(fang)出(chu)一氧化碳、氮(dan)氧化物等有害气体。

  2、烹饪菜肴(yao)时产生的油烟,以及食品在高(gao)温(wen)加热时产生的有害(hai)物质(zhi)。

  厨房油烟对身体造成不同程度的伤害:

  1、油(you)烟附在皮肤上,会影响(xiang)皮肤的正(zheng)常呼吸,久(jiu)而久(jiu)之,皮肤会变得灰暗又粗糙,更容易衰老、长(zhang)斑。

  2、煎炒烹炸时,会产生大量含一氧(yang)化碳、强致癌物苯(ben)并芘的烟雾,让(rang)室内PM2.5飙(biao)升。这(zhei)些有害物质对鼻、眼、咽喉黏(nian)膜有强烈的刺(ci)激(ji)性(xing),轻则引起(qi)咳嗽、流(liu)泪、头痛等(deng)症状,重则可能会诱发鼻炎(yan)(yan)(yan)、咽喉炎(yan)(yan)(yan)、气(qi)管炎(yan)(yan)(yan)等(deng)呼吸系统(tong)疾病。

  3、长期吸入这种油烟(yan)(yan),会增加患肺癌的风险。这就是(shi)中国女性不(bu)吸烟(yan)(yan),却容易患肺癌的重要原因。长期接(jie)触(chu)油烟(yan)(yan)的女性,患肺癌的风险比常人增加了2~3倍(bei)。厨师的肺癌发病率(lv)也比一般职业高。

  4件事让厨房空气变“安全”

  1、选对(dui)抽油烟机

  建议(yi)选择具有足够马力(li)的(de)(de)抽(chou)油(you)烟(yan)机(ji),安装高度以灶台上方(fang)85~95厘米(mi)最(zui)佳。有条件的(de)(de)情况下,最(zui)好(hao)购买(mai)吸(xi)力(li)强的(de)(de)侧吸(xi)式抽(chou)油(you)烟(yan)机(ji),并做好(hao)定期(qi)清洗(xi)。

  2、抽油烟机要早开晚关

  开(kai)火(huo)之前就打(da)开(kai)抽油(you)烟(yan)机,能最(zui)大限度(du)的减少有害气体;如(ru)果采用(yong)了煎炸、爆炒等方式,还(hai)应在熄火(huo)3~5分钟后再(zai)关停抽油(you)烟(yan)机。

  因为炒菜(cai)结束后,仍有未排(pai)干净(jing)的废气(qi)(qi)残(can)留在厨房,晚点关抽油(you)烟机,能确保有害气(qi)(qi)体完全(quan)排(pai)出(chu)。

  3、保证厨房通风

  厨房要经常保持(chi)自(zi)然(ran)通风。做饭(fan)时(shi),尽量关上(shang)厨房门,将窗(chuang)户打开,尽量减少高(gao)浓(nong)度(du)油烟在厨房停留(liu)的时(shi)间。这(zhei)样在一定程度(du)上(shang)也能减少有害物(wu)质在厨房内的残留(liu)。

  4、多用新一(yi)代厨(chu)具

  尽量使用污染较小的热源。通常来说,煤和煤气的污染比天然气更重;而电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器,产生的空气污染很小。