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这样喝水最养胃!喝水养生记住这4个数

受访专(zhuan)家:卢(lu)士军(jun),农业部食物与(yu)营养发展研究(jiu)所博(bo)士

喝水,既是每个人每天都要做的事,也是最便宜、最简单的养生法!可是喝水这件小事里有很多“坑”,就拿水温来说,喝太烫的水会把口腔和食道黏膜“烫坏”,太凉又会刺激胃肠道。事实上,水温对健康有诸多影响,喝不对,养生防病的效果就会大打折扣!
35℃~40℃温水 护胃养肠道

35℃~40℃的温(wen)水,是(shi)胃肠(chang)道感觉最舒服的温(wen)度(du)。

俗(su)话说(shuo)“十胃九病(bing)”,胃作(zuo)为人体重要(yao)的(de)(de)(de)消化器官,非常容(rong)易(yi)得(de)病(bing)的(de)(de)(de),必须小心(xin)呵护。晨起喝(he)杯(bei)温开水(shui)(shui),能帮(bang)(bang)肠胃道“减负”。而且,温开水(shui)(shui)能帮(bang)(bang)助(zhu)缓解便秘,降低(di)脑(nao)血栓、心(xin)肌(ji)梗塞的(de)(de)(de)发病(bing)率,还能帮(bang)(bang)助(zhu)吸(xi)收早餐中(zhong)的(de)(de)(de)营养。因此,清晨起床后,一(yi)定(ding)记(ji)得(de)喝(he)1—2杯(bei)(200—400毫(hao)升)的(de)(de)(de)温开水(shui)(shui)。

养护肠胃,不建议喝太热或太凉的水,过烫的液体进入食道,会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生,诱发食道癌,这已是医学界的定论。而摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩,使平滑肌痉挛,可以引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻。
45~50℃水 宝宝喝奶粉最安心

用45℃的温水冲奶(nai)(nai)粉(大部分(fen)奶(nai)(nai)粉),奶(nai)(nai)粉溶解(jie)最好!

研究(jiu)表(biao)明,从(cong)感官角度分(fen)析,用45℃左右的(de)(de)水温(wen)冲(chong)泡(pao)(pao)婴幼儿奶粉(fen)(fen)(fen)(fen),其香味最(zui)纯正、溶(rong)解性(xing)最(zui)好,奶液均匀、无(wu)挂(gua)壁(bi)(bi)现(xian)(xian)象。经实(shi)验表(biao)明,如果水温(wen)过(guo)凉(以25℃为例(li)),奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)会(hui)有无(wu)法溶(rong)解的(de)(de)白色颗粒(li)(也就(jiu)是(shi)俗称的(de)(de)冲(chong)泡(pao)(pao)不开)。而如果水温(wen)过(guo)热(re)( 70℃)牛(niu)奶中(zhong)出(chu)现(xian)(xian)了少(shao)量的(de)(de)白色大颗粒(li),有奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)挂(gua)壁(bi)(bi)现(xian)(xian)象,且出(chu)现(xian)(xian)少(shao)量的(de)(de)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)团(tuan)(tuan)块。(90℃)水冲(chong)泡(pao)(pao)的(de)(de)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)出(chu)现(xian)(xian)大量白色大颗粒(li)和奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)团(tuan)(tuan)块。

可见低温下奶粉无法彻底溶解,而高温下奶粉中的(de)蛋白发(fa)生(sheng)了变性(xing),形成了不易溶解的(de)颗粒和团块。因此,家长们(men)该知道了,用45℃的(de)温水给宝宝冲泡奶粉最好(hao)。

此外,婴幼儿配方奶粉中存在着多种对热敏感的营养物质,比如维生素C、维生素A、DHA等,研究表明随着冲调温度的升高,热敏感营养物质的破坏也随之加剧。50℃的温水中加入配方奶粉摇匀后温度基本可达到37℃左右,这个温度接近体温可直接喂食宝宝。
低于55℃的温水 冲泡蜂蜜最佳温度

蜂蜜营养丰富,属于天然营养佳品。蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等多种生物酶,蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要标志,也是判断蜂蜜品质的重要指标。
国家标准规定合格的蜂蜜产品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上,有实验显示,如果冲蜂蜜的水温高于60℃酶变性失活会比较快,因此建议大家采用低于55℃的温水冲泡蜂蜜。这样既可以很好的融化蜂蜜,也可最大程度的保留蜂蜜的营养。
85℃热水 泡茶味道醇、营养佳

研究显示,饮(yin)茶(cha)(cha)能降低(di)心(xin)血管(guan)疾病(bing),其中乌龙(long)茶(cha)(cha)使男(nan)性心(xin)血管(guan)疾病(bing)死亡(wang)危险(xian)降低(di)61%,绿茶(cha)(cha)使女性的患病(bing)率降低(di) 58%。对老年(nian)人的研究发现,如果老人坚(jian)持每天饮(yin)茶(cha)(cha),跟不喝茶(cha)(cha)的人相(xiang)比(bi)患心(xin)血管(guan)疾病(bing)死亡(wang)危险(xian)下降82%。

既然(ran)喝(he)茶(cha)那么好,到(dao)底怎么喝(he)才(cai)能(neng)让茶(cha)叶的(de)(de)(de)香和营养最(zui)大(da)化呢?茶(cha)多(duo)酚(fen)是绿(lv)茶(cha)的(de)(de)(de)重(zhong)要生物活性成(cheng)分(fen)之(zhi)一,茶(cha)多(duo)酚(fen)的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)溶(rong)(rong)出温度(du)为80℃左右,绿(lv)茶(cha)中的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)碱是茶(cha)汤涩味的(de)(de)(de)主要来源,咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)碱的(de)(de)(de)最(zui)佳(jia)溶(rong)(rong)出温度(du)为88℃左右。所以选择85℃冲(chong)泡一方面(mian)可尽(jin)可能(neng)多(duo)地溶(rong)(rong)出茶(cha)多(duo)酚(fen),同时(shi)减少咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)碱的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)出,从(cong)而保(bao)证茶(cha)汤色(se)泽嫩绿(lv)明亮,滋味鲜爽甘醇。85℃水(shui)泡茶(cha)能(neng)保(bao)证茶(cha)叶的(de)(de)(de)快速舒展和香味的(de)(de)(de)释放。

到底(di)咋(za)知道水温呢?

原来喝水对温度(du)还有这么多讲(jiang)究,可是到底咋测水温呢,难不成天(tian)天(tian)装个温度(du)计在兜里?

记者花了(le)一(yi)周(zhou)时(shi)间、走遍(bian)了(le)大北京的电(dian)(dian)器(qi)城、翻遍(bian)了(le)各大电(dian)(dian)商网站,终(zhong)于找到了(le)一(yi)台有(you)颜值、通过加热和冷(leng)却的科技实(shi)现可调节温(wen)度(du)的九(jiu)阳开(kai)水(shui)煲,不仅(jin)温(wen)水(shui)、绿茶、蜂蜜(mi)、冲(chong)奶(nai)轻转旋钮就能轻松搞定,而(er)且还可以自(zi)己(ji)需求选择(ze)水(shui)的温(wen)度(du)。这个开(kai)水(shui)煲不仅(jin)有(you)贴心的温(wen)度(du)调节设计,而(er)且外观也不错,性价比较高。

喝(he)(he)水,在所有(you)人(ren)看(kan)来都(dou)(dou)是(shi)再(zai)平(ping)常不过的一(yi)件(jian)事了(le),但喝(he)(he)什么(me)水、怎么(me)喝(he)(he)可大有(you)讲(jiang)究!希望大家都(dou)(dou)能科学饮水,譬如养成(cheng)晨起(qi)喝(he)(he)一(yi)杯温水的好习惯,长(zhang)久肯定对健康有(you)利。

 

转(zhuan)自(zi):广西卫健(jian)委官网

来源:健康(kang)时报