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健脾暖胃食桂花

□广(guang)州中医(yi)药大学 第一(yi)附属(shu)医(yi)院药学部(bu)主管(guan)中药师 许燊

“暗淡轻黄体性(xing)柔,情疏(shu)迹远(yuan)只(zhi)香留。何须浅碧轻红色,自是花中第一流。”此(ci)乃宋(song)代女词(ci)人李(li)清照在《拥鸽天·桂(gui)花》中盛(sheng)赞桂(gui)花的词(ci)。除了(le)香味浓郁,小小的桂(gui)花也是中药的一种。

桂花是(shi)木(mu)犀科木(mu)犀属植物(wu),以(yi)花、果实及根入药。秋季(ji)(ji)采花,春季(ji)(ji)采果,四季(ji)(ji)采根,分(fen)别晒(shai)干。桂花也称(cheng)银桂、木(mu)犀、九里香。

桂花性辛、温(wen),入(ru)肺、大肠经,有散寒破结、化痰止咳的功(gong)效。用于食欲不振(zhen)、痰多咳嗽、肠风血痢(li)、肠道积气和蠕动亢(kang)进或痉挛、牙痛(tong)(tong)口臭(chou)、经闭腹(fu)痛(tong)(tong)。

桂花子性味辛、甘,温,有(you)暖胃、平肝、散寒(han)功效。用于虚(xu)寒(han)胃痛。

桂根性味甘、微涩(se),平,有祛风(feng)湿、散寒的(de)功效。用(yong)于(yu)风(feng)湿筋骨疼(teng)痛,腰痛,肾虚(xu)牙痛。

枝叶及根煎汁(zhi)敷患(huan)处,可活筋骨止疼(teng)痛,治(zhi)风湿麻木(mu)等症。

若(ruo)自(zi)己采集(ji)桂(gui)花(hua)鲜品,要挑选没污染的(de)新鲜桂(gui)花(hua),除(chu)去(qu)花(hua)梗、花(hua)蒂,清洗后(hou)加盐(约1/3花(hua)的(de)重(zhong)量),加水浸泡几(ji)分钟除(chu)去(qu)苦味,最(zui)后(hou)拿出(chu)轻捏(nie)去(qu)除(chu)水分。亦可(ke)直接购买糖桂(gui)花(hua)。

下面推荐(jian)几款(kuan)桂花食疗方:

桂(gui)花茶 桂(gui)花的(de)香(xiang)气(qi)可(ke)以舒缓情绪,取3~5克桂(gui)花用开水泡茶饮,可(ke)舒肝(gan)气(qi)、散(san)寒(han)气(qi)、美白肌肤(fu)、健脾暖胃、润肠通便,对(dui)口(kou)腔(qiang)炎、皮肤(fu)干裂、牙周炎以及声音(yin)沙哑(ya)等均(jun)可(ke)起到一定的(de)疗效(xiao)。

桂花酒(jiu) 桂花也可以做成(cheng)桂花酒(jiu),有舒筋(jin)、活血、散寒、助消化、增食(shi)欲、消疲劳(lao)之功。

桂(gui)花糕 桂(gui)花还可以(yi)做(zuo)成桂(gui)花糕,桂(gui)花糕有多种风(feng)味(wei),下面以(yi)传统的热制法为(wei)例。

原料:糯米粉150克(ke)(ke),温水200克(ke)(ke),澄粉75克(ke)(ke),色拉(la)油40克(ke)(ke),白砂(sha)糖80克(ke)(ke),干(gan)桂(gui)花30克(ke)(ke),蜂(feng)蜜适量。

做法:1.白(bai)糖(tang)加入(ru)温水(shui)中,搅(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)至融化。2.过(guo)筛加入(ru)糯米粉和澄粉,搅(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)至无颗粒。3.加入(ru)色拉(la)油,搅(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)至水(shui)油混(hun)(hun)合(he)。4.容(rong)器(qi)内壁刷色拉(la)油。5.把混(hun)(hun)合(he)好的(de)原(yuan)料倒入(ru)容(rong)器(qi),静置40分钟。6.冷水(shui)入(ru)锅,水(shui)开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水(shui)切块,撒(sa)上(shang)干桂花,浇上(shang)蜂蜜水(shui)即可。

做出来(lai)的桂花糕呈白色,如希望做成晶莹、半透明啫喱(li)的需(xu)要用(yong)到鱼胶粉(fen)(fen)(又(you)称(cheng)吉利丁粉(fen)(fen))的冷制法。

 

转自:广西卫健(jian)委官网

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